Die Burgenstrasse e.V. 19. September 2011

Im ersten Teil von “Wein, Kürbis & Co” hatten wir Ihnen die herbstlichen Veranstaltungen entlang der Burgenstraße im September vorgestellt. Nun naht der Oktober mit großen Schritten und es ist Zeit die Termine für diesen “goldenen” Monat vorzustellen. Wir sind sicher, auch diesmal ist etwas für Sie dabei!

Kürbismarkt in Mosbach

Der Veranstaltungsreigen im Oktober wird eingeleitet vom Kürbismarkt in Mosbach. Kürbisse, Früchte, bunte Farben, Lichter und Schönes für Behaglichkeit daheim – das alles gehört jetzt zur Jahreszeit und zum herbstlichen Erlebnismarkt am 1. Oktober.

Um zwischendurch wieder ein paar Pfunde purzeln zu lassen, bieten sich die Rothenburger Herbstwanderwochen “Wandern durch die bunten Herbstwälder” vom 8. bis 16. Oktober an. Um nur ein paar der geplanten Touren zu nennen: Mühlenwanderung, Waldwanderung, Kneipp-Wanderung, Weinbergwanderung “Stein und Wein” oder gar Nordic Walking – die Landschaft rund um Rothenburg ob der Tauber lässt Genießern das Herz höher schlagen.

Gutes Essen in historischem Ambiente, dazu noch ein traumhafter Ausblick auf das Neckartal – so lassen sich die Wildspezialitäten, die vom 8. bis 28. Oktober die Speisekarte im Hotel Restaurant Burg Hornberg erweitern, besonders gut schmecken.

Kulturelle Darbietungen, ein historischer Festumzug um 12 Uhr, das historische Pfalzgrafenpaar, Musikgruppen und Präsentationen verschiedener Handwerksberufe – das alles können Sie beim Besuch des Kurpfälzer Erntefestes im herrlichen Fachwerkambiente der Mosbacher Altstadt am 9. Oktober sehen.

Auf dem Sinsheimer Herbst

Ebenfalls am 9. Oktober findet ein paar Kilometer weiter der Sinsheimer Herbst statt. Über 85 mobile Händler aus ganz Europa, Weinhändler und Selbstvermarkter der Region sowie der Sinsheimer Einzelhandel laden mit dem Duft von Zwiebelkuchen und Wein in der Nase zum Einkaufsbummel entlang der Hauptstraße ein.

Beim Eberbacher Apfeltag dreht sich alles um der Deutschen wohl liebstes Obst. Das Apfeltag-Wochenende 8./9.  Oktober beginnt am Samstag mit dem Kinder-Nachmittag mit vielen Spielen, bei denen es immer um den Apfel geht. Am Sonntag gibt es neben vielen Informationen und Attraktionen rund um den Apfel auch die Frucht selbst in den verschiedensten Arten zur Verkostung: frischer Apfelmost, knackige Äpfel, leckerer Apfelkuchen. Wem läuft da nicht das Wasser im Munde zusammen?

Im Rahmen der Veranstaltungsreihe “Die Jahreszeiten des Weins” in Weinsberg nimmt Sie Weinexperte Rudolf Fox bei den “Herbstfantasien” am 22. Oktober mit auf den Rundgang entlang des Wein- und Rosenrundwegs. Bei einer kleinen Traubenverkostung können Sie die Unterschiede der verschiedenen Sorten schmecken und Weinerlebnisführerin Margarete Drautz wird den Rundweg durch Herbstgedichte auflockern. Ab 17 Uhr gibt es in der Vinothek Neuen Wein und Zwiebelkuchen.

Am 23. Oktober wird es in Wolframs-Eschenbach musikalisch beim diesjährigen Herbstkonzert des Gesangvereins “Frohsinn 1860″ e.V., dem Jugendchor “Next Generation” sowie weiteren Gästen.

Bunt wie die Blätter im Herbst: So verspricht der traditionelle Kulmbacher Herbstmarkt am letzten Oktoberwochenende zu werden. Vom 28. bis 30. Oktober verwandelt sich der Zentralparkplatz in der historischen Innenstadt wieder in einen beliebten Treffpunkt für Jung und Alt, der viele Möglichkeiten zum einkaufen, schauen und “waafen” bietet.

Burg Guttenberg im Neckartal

Spannend wird es am 28. Oktober für Kinder ab 4 Jahren und Junggebliebene in der Sophienhöhle bei Burg Rabenstein in der Fränkischen Schweiz. Unter dem Titel “Von einem, der auszog das Fürchten zu lernen” erzählt “Pablo”, der von den Kindern geliebte Höhlenführer, Höhlenmärchen zu Halloween.

Auf der Burg Guttenberg sind am 29. Oktober die Hexen los. Beim Großen Hexenspektakel mit Hexen, Drachtentöchtern, Feuergnom und mittelalterlichen Musici geht es heiß her. Dazu gibt es ein Mahl, bei dem der Hexentrunk natürlich nicht fehlen wird.

Über eine Woche lang geht es in Rothenburg ob der Tauber ums bummeln, einkaufen, schlemmen und sich informieren. Die Rothenburger Herbstmesse mit Gewerbeschau und angeschlossenem Volksfest findet vom 29. Oktober bis 6. November statt.

Jedes Jahr am 31. Oktober kann man inzwischen überall auf kleine Hexen und Geister treffen. So auch in diesem Jahr auf Schloss Heidelberg, wo Kinder ab 8 Jahren bei “Schaurige Basteleien und Geisterstunde Halloween” gemeinsam Masken basteln und eine Geisterstunde im Schloss erleben.

Seit einigen Jahren steht das Fest Halloween am letzten Oktobertag im Vordergrund, doch an diesem Tag wird in Deutschland auch der Reformationstag gefeiert. Aus diesem Anlass führen am 31. Oktober Martin Luther und Katharina von Bora “höchstpersönlich” durch die Veste Coburg. Luther hatte dort während des Augsburger Reichstages 1530 ein gutes halbes Jahr gewohnt.

Tags: Burg Guttenberg, Burg Hornberg, Burg Rabenstein, Coburg, Eberbach, Führungen, Heidelberg, Kulmbach, Mosbach, Rothenburg, Rothenburg ob der Tauber, Sinsheim, Veranstaltungen, Wandern, Weinsberg, Wolframs-Eschenbach

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Die Burgenstrasse e.V. 8. September 2011

Die Nächte werden kühler, die ersten Blätter lassen schon etwas von dem baldigen bunten Kleid der Bäume erahnen und überall ist Erntezeit. Und damit beginnt auch die Zeit vieler herbstlicher Veranstaltungen, die nicht alle nur etwas für den Gaumen zu bieten haben. Entlang der Burgenstraße gibt es sicherlich für jeden Geschmack die richtige Veranstaltung.

Rund geht es bereits seit dem 26. August auf dem Nürnberger Herbstvolksfest, dem größten nordbayerischen Volksfest. Noch bis zum 11. September sorgen die vielen Fahrgeschäfte für Nervenkitzel und fränkische und internationale Spezialitäten sorgen für das leibliche Wohl.

Heilbronner Weindorf rund um das historische Rathaus

Köstlichen Genuss verspricht vom 9. bis 18. September das 41. Heilbronner Weindorf, das schon lange weit über die Landkreisgrenzen hinaus bekannt ist. Zwölf Genossenschaften sowie siebzehn Weingüter und Kellereien aus dem Heilbronner Land und aus Hohenlohe bieten insgesamt 298 Weine der Jahrgänge 1999 und 2005 bis 2010 an. Während der Weindorf-Wochenenden finden samstags geführte Weinwanderungen mit Abschluss auf dem Weindorf statt.

Ein weiterer Termin in Nürnberg ist der Herbstmarkt auf dem Hauptmarkt, der vom 15. September bis 2. Oktober stattfindet. Neben dem attraktiven Rahmenprogramm auf der Bühne und einem vielfältigen Angebot insbesondere von Haushaltswaren, ist für das leibliche Wohl gesorgt: Als kulinarische Spezialitäten gibt es fränkischen Federweißen und frisch gebackenen Zwiebelkuchen.

Eine Wandergruppe bei den Genusswanderungen in der Rothseeregion

Um den “Kürbis – Das Herbstgemüse” geht es bei dem September-Termin der Genusswanderungen in der Rothseeregion. Die geführte Wanderung am 17. September geht zu einem Kürbisacker nördlich des Rothsees, wo die Wanderer interessante Hintergründe zum Kürbisanbau direkt von der Expertin und Pächterin des Ackers erfahren können. Und bei der Einkehr im nächstgelegenen Gasthof können dann natürlich Kürbisgerichte genossen werden. Bei der Genusswanderung am 15. Oktober geht es übrigens um den Karpfen.

In Weinsberg steht dieses Jahr ein Jubiläum an: 40 Jahre Weibertreu-Herbst! vom 23. bis 26. September wird das gemütliche “Weindorf im Zelt” unterhalb der Burgruine Weibertreu wieder zum Treffpunkt für Genießer, Feiernde und Familien. Die Besucher werden mit hervorragendem Wein aus der Region und einer Vielfalt an kulinarischen Leckerbissen verwöhnt.

In den Gassen und Straßen Heidelbergs bietet das Altstadtfest Heidelberger Herbst am 24. September den Besuchern ein facettenreiches Programm: Historischer Markt, Kunsthandwerkermarkt, Flohmarkt und Stände mit regionalen Spezialitäten laden zum Bummeln und Probieren ein.

Am 24. September feiert Heilbronn das Weinlesefest mitten in den Weinbergen des Wartbergs, dass aufgrund der fortgeschrittenen Vegetation in diesem Jahr nicht als Weinleseauftakt gefeiert werden kann. Grund zum Feiern gibt es dennoch, vor allem weil in diesem Jahr der neue Bürgerwein seine Premiere haben wird.

Ebenfalls die Weinlese gefeiert wird in Karlstein auf dem tschechischen Abschnitt der Burgenstraße. Bereits Karl IV. förderte in dieser Region den Weinanbau. An dem Wochenende 24./25. September werden die Gemeinde und die Burg Schauplatz der größten touristischen Veranstaltung des Jahres, bei der Ritter und Handwerker Geschichte lebendig werden lassen.

Herbstmarkt in Wolframs-Eschenbach

In Wolframs-Eschenbach, der Heimat des Parzivaldichters Wolfram von Eschenbach, findet am 25. September der hiesige Herbstmarkt statt, bei dem es allerhand Selbstgemachtes, Produkte aus der Landwirtschaft und natürlich alles rund um den Kürbis zu bestaunen und genießen gibt.

Rund um den Kürbis dreht es sich zwei Wochen lang bei den Kürbiswochen in Hirschhorn am Neckar. Vom 25. September bis 9. Oktober kann man sich mit Kürbisspezialitäten und anderen Leckereien der Hirschhorner Gastronomie verwöhnen lassen. Am Tag der Eröffnung gibt es zum verkaufsoffenen Sonntag im gesamten Altstadtbereich Verkaufsstände mit allerlei leckeren und dekorativen Kürbisvariationen.

Ein umfangreiches Programm hat der Haller Herbst Ende September zu bieten. Ob ein Besuch des traditionellen Weindorfs im Hospitalhof mit abwechslungsreichem Musikprogramm, ein Einkaufsbummel am verkaufsoffenen Sonntag mit vielen Aktionen und Attraktionen, Anfeuern der Vereine und Betriebe beim Buttenlauf auf dem Grasbödele, das Eintauchen in die architektonische Vergangenheit beim “Tag der offenen Keller” oder das Stöbern auf dem Flohmarkt in der Gelbinger Gasse – vom 30. September bis 2. Oktober wird sicher jeder in Schwäbisch Hall das Richtige für sich finden.

Tags: Heidelberg, Heilbronn, Hirschhorn, Karlstein, Kürbis, Nürnberg, Roth, Schwäbisch Hall, Veranstaltungen, Wandern, Wein, Weinsberg, Wolframs-Eschenbach

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Die Burgenstrasse e.V. 7. Juni 2011

“Eine Kultur, in der Alkohol verboten ist, hat es ebenso schwer, geistreich zu sein wie eine Kultur, in der Alkohol eine zu große Rolle spielt.”

(Zitat: Gregor Brand, geb. 1957, deutscher Schriftsteller, Lyriker und Verleger)

Den Abschluss unserer Serie über die Spezialitäten der Burgenstraße bildet ein Beitrag zu ausgewählten alkoholischen Getränken, die mit einer langen Tradition verbunden sind. Gerade zu einen gut schmeckendem Gericht bietet sich eine dieser edlen Tropfen an…

Rauchbier in Bamberg

Kenner schätzen dieses ganz besondere Bier; denn das nach frisch Geräuchertem schmeckende Aroma verleiht dem Bier seinen unverwechselbaren Charakter. Das tief dunkle, herbwürzige und untergärige Märzenbier ist eine der hergestellten Geschmacksrichtungen.

Der Ursprung dieses Bier reicht bis ins Mittelalter zurück und führt unweigelich zum historischen Brauereiausschank Schlenkerla (urkundlich erstmals 1405 erwähnt), eine von heute zwei Brauereien, in der dieses Bier noch hergestellt wird.

Touristen aus aller Welt besuchen die Schenke um dieses einzigartige Bier zu probieren. Sogar Michael Jackson bezeichnete es als einen Klassiker nicht nur unter den Bieren, sondern unter allen alkoholischen Getränken sowie als das weltberühmteste Rauchbier. Dass von der Qualität und dem Geschmack des Schlenkerla Rauchbieres nicht nur der King of Pop überzeugt war, verdeutlichen die vielen Auszeichnungen.

Becherovka aus Kalsbad

Die Geschichte dieses tschechischen Kräuterschnaps beginnt Anfang des 19. Jahrhunderts.  Seit 1807 wird der noch heute nach Orininalrezept hergestellte Likör ausschließlich im Unternehmen Jan Becher produziert.

Aufgrund der Wirkstoffe von über 20 Heilpflanzenarten, die in diesem Magenbitter enthalten sind, wurde er anfänglich in Apotheken verkauft. Denn angeblich soll er zur damaligen Zeit erfolgreich als Prophylaktikum bei Cholera-Epidemien angewandt worden sein. Daher erhielt er den Beinamen “13. Karlsbader Heilquelle”.

Der Kräuterlikör wird entweder pur und eisgekühlt oder als Mischgetränk getrunken. Ein beliebter Long-Drink ist der sog. Beton, bestehend aus Becherovka und Tonic Water. Mittlerweile findet er jedoch auch als Zutat in Cocktails immer mehr Anhänger.

Streitberger Bitter und Fränkische Geister

Aus den Früchten der Region wird eine Vielzahl an diesen „guten Geister“ gewonnen. Der wohl bekannteste unter ihnen ist der Streitberger Bitter, der schon seit Ende des 19. Jh.  hergestellt wird. Seinen kräftig-würzigen Geschmack verdankt er einer ausgewogenen Komposition aus 53 Kräutern, Beeren, Wurzeln und Rinden, dazu weiteren 20 Ingredienzien wie Fruchtsäfte, Fruchtweine und natürlich einigen Geheimnissen.

Auch er wird entweder vor dem Essen als Aperitif oder „klassisch“ nach dem Essen als Degistif getrunken. Aber auch als Longdrink wird er genossen, vorwiegend mit Bitter Lemon gemischt und einer Scheibe Zitrone auf Eis.

Die Kulturhausbrennerei Hans Hertlein in Streitberg stellt neben diesem Kräuterlikör noch eine Vielzahl weiterer Spiritousen von höchster Qualität her. Als Spezialität gilt Hertleins Streitberger Schlehengeist. Dass das Unternehmen zudem experimentierfreudig ist, beweisen ihre “exotischen” Kreationen, bei denen u.a. Steinpilze und Spargel Verwendung finden.

Tags: Bier, Likör, Schnaps, Spezialität, Trinken

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Die Burgenstrasse e.V. 1. Juni 2011

“Sauer macht lustig, sagt ein altes Sprichwort. Was Süßes macht aber auch nicht traurig!”
(Zitat: Willy Meurer, (*1934), deutsch-kanadischer Kaufmann, Aphoristiker und Publizist)

Nachdem sich der erste Beitrag dieser Serie den herzhaften Spezialitäten widmete, soll sich dieser um die süßen Genüsse drehen. Lassen Sie sich diese Köstlichkeiten auf der Zunge zergehen und versüßen Sie ein wenig Ihr Leben …

Teil 2: Süße Versuchungen

Heidelberger Studentenkuss

Wie sollte es auch anders sein, als dass in dieser Stadt, die für Menschen in aller Welt ein Inbegriff der Romantik ist, eine Köstlichkeit mit romantischen Hintergrund kreiert wurde. Die Rede ist vom Heidelberger Studentenkuss – einem Konfekt mit einer Praliné-Nougat-Chocoladen-Füllung auf feinem Waffelboden in edler Zartbitter-Couverture, dass noch heute nach altem Originalrezept von 1863 hergestellt wird.

Rothenburger Schneeballen

Diese fränkische Spezialität wurde schon vor mehreren Jahrhunderten in der ehemaligen Reichsstadt Rothenburg gebacken. Heute gibt es eine Vielzahl an Variationen des Schneeballen. Schauen Sie sich doch einmal an, wie die Schneeballen hergestellt werden und lassen sich dazu anregen, es selbst zu versuchen.

Erdbeervariationen auf Burg Hornberg

Das Burgrestaurant legt Wert auf eine abweckslungsreiche gehobene Küche, bei der vor allem saisonale Speisen serviert werden. Daher wird momentan nicht nur der Spargel ganz groß geschrieben, sondern auch eine fruchtig süße Versuchung – die Erdbeere. So kommt die Frucht beispielsweise im Zusammenspiel mit einem herzhaften Salat als Vorspeise zum tragen oder wird hauseigens zu Erdbeersorbet oder Erdbeer- Rhabarbergrütze verarbeitet.

Weitere appetitanregende und ausgefallene Gerichte finden Sie auf der Speisekarte.

Nürnberger Lebkuchen

Die Herstellung von Lebkuchen hat in Nürnberg eine lange Tradition: Seit dem Mittelalter ist Nürnberg weit über die Grenzen der Stadt hinaus bekannt für seine köstlichen Lebkuchensorten. Als besondere Spezialität gilt der sogenannte Elisenlebkuchen.

Den einzigartige Geschmack verdankt dieses Gebäck neben Mandeln und Nüssen vor allem exotischen Gewürzen aus allen Teilen der Welt: Anis, Nelken, Ingwer, Kardamom, Nelken, Muskatblüte, Koriander, Piment, Orangeat, Zitronat und Zimt.

Tags: Essen, Genuss, speisen, Spezialität, Trinken

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Die Burgenstrasse e.V. 27. Mai 2011

Rittermahle – Essen wie im Mittelalter

Dass die Rittermahle bei dieser Thematik nicht unerwähnt bleiben dürfen, muss wohl nicht weiter ausgeführt werden. Wer z.B. nach einer historischen Ausstellung auch beim Essen im übertragenem Sinne weiter in der damligen Zeit verweilen möchte, dem sind die Rittermahle zu empfehlen. Gerade in den alten Gemäuern von Burgen wird den Gästen ein wahrhaftig authentisches Geschmackserlebnis zu teil.

Auf den Burgen werden Ihnen Gerichte aufgetischt, die damals die Ritter gegessen haben könnten. Bei Bänkelgesang, Armbrustschießen und anderen Unterhaltungseinlagen wird Ihnen die mittelalterliche Atmosphäre hautnbah erlebbar gemacht und Sie haben die Möglichkeit in die Rolle eines Ritters zu schlüpfen.

Sie können meist zwischen verschiedenen Speisen wählen und optional die verschiedenen Unterhaltungseinlagen dazu buchen. Teilweise werden Programme nur ab einer bestimmten Gruppengröße angeboten (Burg Andenberg). Burg Guttenberg arrangiert jedoch öffentliche Rittermahle, bei denen Sie auch als Einzelperson herzlich willkommen sind.

Informieren Sie sich dazu und zu den Gerichten sowie Begleitprogrammen auf den jeweiligen Seiten der Burgen:

Burg Hornberg, Burg Guttenberg, Burg Abenberg

Spargelsaison in Schwetzingen

Augrund des milden Klimas und der besonders geeigneten, weil sandigen Böden bringt Schwetzingen einen weißen Spargel hervor, der als der köstlichste, qualitativ beste aller Spargel gehandelt wird. Eine sehr berühmte Sorte trägt den Namen “Schwetzinger Meisterschuss”.

In Schwetzingen ist der Spargel, vom französischen Hof kommend, wieder entdeckt worden. Von hier aus verbreitete sich das kostbare Gemüse zu den anderen höfischen Küchen und war zunächst nur den Hochwohlgeborenen vorbehalten.

Momentan ist Spargelsaison und somit das Gemüse allgegenwärtig: Auf dem Schlossplatz, der von Spargelständen gesäumt ist, und bei den vielen Spargelhöfen kann diese Köstlichkeit erworben werden. Nicht nur die Restaurant bieten spezielle Spargelkreationen an; auch die Spirituosengeschäfte sowie die Bäckereien und Konditoreien widmen sich dem Spargel.

Nähere Informationen rund um die Spargelsaison in Schwetzingen finden sie hier.

Bamberger Zwiebel

Gefüllte Bamberger Zwiebeln werden als herzhafte Mittagsmalzeit in vielen Brauereigasthöfen des Bamberger Landes angeboten und nicht nur von Einheimischen gerne gegessen. Kein Wunder, verbindet das Gericht doch gleich zwei kulinarische Spezialitäten der Region zu einem besonderen Geschmackserlebnis: die Bamberger birnenförmige Zwiebel, eine nur hier gezogene uralte Kultursorte, die durch den hohen Anteil an Senfölen einen mild-würzigen, leicht süßlichen Geschmack entfaltet, und das würzige Rauch- oder Kellerbier als Soßengrundlage. Dazu reicht man gewöhnlich Stampf (Kartoffelbrei) und Sauerkraut.

Die Bamberger Gemüsegärtner waren schon im Mittelalter für den Anbau von Süßholz und Schwarzwurz berühmt. Spätestens seit dem 17. Jahrhundert wurden auf den fruchtbaren Talböden entlang der Regnitz aber auch große Mengen an Zwiebeln und Knoblauch gezogen, die man als Heil- und Würzpflanzen verwendete.

Wenn Sie diesen Leckerbissen gern selbst einmal Zuhause zubereiten möchten, dann haben wir hier das Rezept (mit herkömmlichen Zutaten) dazu.

Nürnberger Bratwürste

In der Grillsaison gehört für die meisten eine Bratwurst auf den Grill. Die original Nürnberger Rostratwurst ist abgesehen von ihrer ungewöhnliche Größe vor allem wegen ihres herzhaften und majoranbetonten Geschmacks beliebt.

Aber diese Spezialität ist nicht nur etwas für Grillfreunde, denn sie überzeugt durch vielfältige Zubereitungsvarianten. In den klassischen Bratwurstküchen Nürnbergs bekommt sie der Gast mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und Meerrettich auf dem Zinnteller oder im Zinnherz serviert – dazu darf ein rustikales „Graubrot“ nicht fehlen. Wer noch ein weiteres typisch fränkisches Gericht probieren will, verlangt nach „Sauren Zipfeln“ und genießt die Nürnberger Bratwürste eingelegt im Essig-Zwiebel-Sud.

Da das Original beinahe in jedem Supermarkt erhältlich ist, können Sie deren Geschmack auch in ihrer Region genießen. Fehlen Ihnen dazu noch die passenden Rezeptideen? Hier gibt es Anregungen…

Zur Würdigung dieser Spezialität wurde sogar der Schutzverband Nürnberger Rostbratwürste e.V. gegrünget. Auf dessen Homepage können Sie einen Bratwurstspaziergang unternehmen.

Tags: Essen, Rittermahl, speisen, Trinken

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